Terroirs Du Liban
Maamoul - Gefülltes Buttergebäck aus der Levante
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Maamoul ist eine unverzichtbare Süßigkeit aus dem Nahen Osten. Dieses Dessert, das im Libanon, in Syrien, Jordanien, Israel und Palästina sehr beliebt ist, ist ein Synonym für Familienfeiern und -feiern. Viele Familien und Nachbarn in den Dörfern treffen sich vor den Oster- oder Eid-Feiertagen, um Maamoul zuzubereiten.
Herstellungsverfahren: Unsere Maamouls werden auf handwerkliche Weise von einem lokalen KMU in der phönizischen Region Sidon zubereitet, die für ihr Gebäck berühmt ist. Traditionell wird dieses Gebäck aus einem dünnen Teig hergestellt und von Hand mit einer süßen Mischung aus Datteln, Walnüssen oder Pistazien gefüllt. Anschließend wird es in einer gravierten Holzform sanft gepresst, wodurch es seine einzigartige Form erhält. Nach dem Backen wird es noch mit Puderzucker bestreut.
Zutaten: Maamoul-Teig (40%) (Grieß, feiner gelber Grieß, Butterschmalz, Wasser, Zucker, Zuckersirup, Muskatnuss, Hefe, Mahlab), Ghraibeh-Teig (Mehl, Zucker, Butterschmalz, Vanillepulver), Sanyoura-Teig (Mehl, Butterschmalz, Zucker, Hefe, Wasser, Sirup, Kurkuma), Pistazien, Walnussfüllung (40%) (Walnuss, Cashew, Zuckersirup, Zucker, Butterschmalz), Dattelfüllung (40%) (getrocknete Datteln, Mahlab, Muskatnuss, Nelke, Ingwer, Zimt, Anis, Wasser, Orangenblütenwasser, Butterschmalz, Gewürze: Paprika, schwarzer Pfeffer, Kardamon) Pistazienfüllung (40%) (Pistazie, Zuckersirup, Zucker, Butterschmalz), ganze Pistazien.
Delikatzi's Tipp: Für richtige Leckermäuler und auch perfekt zu verschenken. Am besten mit einem aromatischen Kaffee oder Espresso geniessen.
Packung kühl und dunkel aufbewahren. Füllgewicht 250g.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: FTTL-France SAS, 34 Rue Piat, 75020 Paris, Frankreich
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