Die Spargelzeit ist gekommen - leichte und schmackhafte Gerichte mit diesem Gemüse sind garantiert. Verführerisch leicht - schnell zubereitet - mit und ohne Fleischbeigabe jedesmal ein echtes Highlight.
Zutaten (für 2 Personen):
- Ein Bund grüner Spargel, gewaschen und die Enden abgeschnitten
- 3 EL natives Olivenöl
- 3 Eier
- 3 EL Balsamicocreme mit Zitrone
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Und so gelingt es:
- Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Spargel auf das Backblech legen und mit nativem Olivenöl beträufeln.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
- Den Spargel für 15-20 Minuten im Backofen backen, bis er zart und goldbraun ist.
- Währendessen die Eier hart kochen und vorbereiten
- Den gebackenen Spargel auf eine Servierplatte legen und mit Zitronen-Balsamicocreme beträufeln.
- Mit den Eiern (geteilt oder gehackt nach Vorliebe) und gehackter Petersilie garnieren und servieren.
